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医生叮嘱的“清淡饮食”,指的是什么?

2020-08-12 16:32   来源: 互联网

        42岁的王先生是一名中介工作人员。他身高172厘米,体重也是69公斤。在其他人看来,王先生又瘦又健康,但两年前,该单位组织了一次身体检查,发现了轻度脂肪肝。从那时起,王先生开始吃素。

        

        最近一次体检,结果并没有让王先生满意--脂肪肝不但没有消失,而且发展到严重。

        

        经过咨询后,医生发现王先生虽然在过去两年里吃素,但食物的数量却有了很大的增加。

        

        原来在王先生的主食中,过多的淀粉和糖会转化为脂肪,如果长期没有及时食用,脂肪就会"流入肝脏"。

        

        1.轻食加素食

        

        据估计,"轻饮食"是许多人因胃肠不适而看医生和动手术后听到的医嘱。然而,许多人,比如王先生,会对轻饮食产生误解,认为不吃肉、不吃油、不吃盐、只吃素食就是一种轻饮食。这种错误的"轻饮食"方法不仅不能预防疾病和促进身体恢复,还可能导致一系列健康问题。

        

        2.极端的"轻饮食"可能导致疾病。

        

        脂肪肝

        

        当人体长期缺乏蛋白质摄入时,会引起脂肪组织大量分解,分解后的脂肪酸通过组织到达肝脏,积聚在肝脏中,肝脏转移脂肪,必须用载脂蛋白来帮助,但素食会导致载脂蛋白短缺,脂肪积累不能及时转移,就会形成脂肪肝。

        

        便秘

        

        脂肪相当于肠道润滑剂,能促进肠道蠕动,如果每天限制正常脂肪摄入,容易导致便秘。

        

        阿尔茨海默病

        

        长期吃素会导致维生素B1 2缺乏,引起血液中红细胞的功能,也会影响我们的脑细胞,容易诱发阿尔茨海默病。

        

        骨质疏松症

        

        长期吃素可能会导致钙摄入不足,加速骨骼中钙的流失,并导致骨质疏松症。

        

        3.医生眼中的淡淡饮食是这样的。

        

        既然素食不是一种轻食,那么如何吃才能保持健康呢?医生认为,真正的轻食必须包括以下五条原则。

        

        第一,调味料少。调味料包括我们最常用的调味料,如盐、味精、鸡精、酱油、酱油等,可以增加食物的风味和味道。在"中国居民饮食指南"中,建议成年人每天食用盐不得超过6克,但上述调味品中也含有大量钠,所以第一条原则是少盐少调味。

        

        第二,少用油。轻度饮食必须少用油,但这并不意味着你不用油。营养专家建议,每天食用的食用油应在25至30克之间,同时最好保持多样性。茶叶籽油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、花生油和其他油交替使用。

        

        第三,烹饪。在烹饪、快速炒、蒸、炖、白烧等烹饪技术中,尽量保持食物的风味和营养,尽量避免油炸等方式,同时还要注意配料的多样性、肉类搭配、高纤维细菌和藻类成分等,以减少脂肪和胆固醇在肉中的吸收。

        

        第四,肉试吃"白肉"和瘦肉。白肉是指鸡、鸭、鱼等含有"白肉"的肉。这种肉大多是高品质的蛋白质,不仅能补充丰富的氨基酸,而且对降低血压和血脂有很好的效果,可以预防心血管疾病的发生。瘦肉脂肪含量低,应该多吃瘦肉。

        

        值得注意的是,在吃鸡、鸭肉鸟时,最好是去除皮肤,避免使用,减少脂肪摄入。

        

        第五,控制糖的摄入。目前,科学研究发现,糖与各种疾病的发生有关,它会刺激血液中胰岛素水平的升高,加速脂肪的吸收和合成,所以轻饮食也包括控制糖的摄入。营养专家建议居民每日糖摄入量应限制在50克以下,尽量不超过25克。

        

        虽然轻食是轻的,但不是无味的,素食等极端的饮食,只要科学选择食材、烹调方法,保证营养均衡,在实现光的同时也能享受美食的美味,也能收获健康。

责任编辑:fafa
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